Unser neues Flaggschiff aus der Maximiner Klosterlay. Dieser Wein stammt aus über 50 Jahre alten Rebstöcken. Die vollreifen Rieslingtrauben wurden sehr spät, am 29. Oktober 2021, geerntet. Demzufolge besitzt er eine fulminante  Mineralik. Er zeigt eine saftige Frische und unglaubliche Komplexität. Seine klare Struktur wird von der perfekt eingebundenen Säure unterstützt.  Dieser Wein ist jetzt schon exzellent. Man kann es schon erahnen welches Reifepotential in ihm steckt!

Passt zu:
zartem Seefisch, Süßwasserfisch oder zu reifem Käse.
Ausbau:
selektionierte Handlese, spontane Gärung im Akazien-Holzfass, 10 Monate langes Hefelager

Weißwein
Alc. 11,5 % Vol.
Enthält Sulfite